堺第4地域包括支援センター様よりご依頼をいただき、3月18日（木）15：00より出前講座をZOOMにて開催させていただきました。
まず副院長からアルコール依存症の基礎知識、治療や薬についての説明、また高齢者のアルコール依存症についての講義があり、続いて精神保健福祉士から具体的な介入の方法や連携についてお話をさせていただきました。
介護と医療が一緒に学びの時間を持てたことは、増えている高齢者のアルコール問題への対応において、意義深いことだと思いました。
当院はアルコール依存症の専門病院として介護分野をはじめ、様々な形で地域啓発活動を行っております。出張研修については医療福祉相談室にお気軽にお問い合わせ下さい。
今月の新メニューは、『鮭の味噌チーズ焼き』です。
淡白な味の鮭に、味噌とチーズをのせて香ばしく焼きました。トッピングしたチーズが、味噌の風味に変化をつけつつ、まろやかにしてくれています。噌とチーズは発酵食品の組み合わせなので、味の相性が良いです。また、どちらも乳酸菌を含み、腸内環境を整えてくれる効果があります。
副菜の『塩麻婆豆腐』は、既存メニューの麻婆豆腐に味の変化を持たせてみました。
一般的な麻婆豆腐は豆板醤などの辛い調味料を使用しますが、塩麻婆豆腐はシンプルに中華スープで旨味を出し、香りづけにごま油を入れています。手軽に作ることができ、また、辛いのが苦手な人でも食べられます。あつあつの豆腐に鶏ひき肉と、とろとろの塩だれが絡み、美味しいです。
