☆ メニュー ☆
- チャプチェ
- 棒棒鶏風サラダ
- もやしのスープ
今月の新メニューは『チャプチェ』です。
チャプチェは、春雨と細切りの肉や野菜を炒め、調味料で和える韓国料理です。春雨のつるりとして、弾力のある食感を楽しめます。ピーマン・人参などの彩り野菜とごま油の香りが食欲をそそります。甘辛い調味料がしみ込んだ春雨と牛肉の旨味で、ごはんがすすむこと間違いなしです。
今回使用した春雨は、日本でよく食べられる緑豆春雨ですが、本場韓国ではチャプチェに『唐麺（タンミョン）』というさつま芋でんぷんが原料の春雨を使用します。コシが強く、もちっとした食感が特徴です。外国の食材を取り扱っているお店で売っているので、家庭で本格的に作りたい場合は使用してみて下さい。
今回使用した春雨は、日本でよく食べられる緑豆春雨ですが、本場韓国ではチャプチェに『唐麺（タンミョン）』というさつま芋でんぷんが原料の春雨を使用します。コシが強く、もちっとした食感が特徴です。外国の食材を取り扱っているお店で売っているので、家庭で本格的に作りたい場合は使用してみて下さい。
栄養課より
