☆6月の新メニュー☆

☆　メニュー　☆

• 鮭の豆乳クリーム煮
• 夏野菜炒め
• 切干大根のマリネ風

　今月のメイン料理は、『鮭の豆乳クリーム煮』です。
　豆乳クリームは、一般的な牛乳を使用したもののようにクリーミーですが、さっぱりとした味に仕上がっています。豆乳は牛乳に比べ約60倍も鉄分を含んでいます。また、豆乳は乳糖を含まないので、牛乳を飲んでお腹がゴロゴロする方にも食べていただけます。
　豆乳の原料である大豆には体に嬉しい効果がたくさんあります。大豆由来のイソフラボンは女性ホルモンに似ているため、習慣的に飲むと、美肌効果や、骨の健康維持が期待できます。大豆に含まれるオリゴ糖は大腸で善玉菌のエサとなるので、腸の調子を整える効果もあります。

　『夏野菜炒め』は、これから旬を迎える夏野菜のなす・ピーマン・おくらを和風に炒めました。色とりどりの野菜が綺麗にお皿を彩ります。野菜をたくさんとれるメニューになっています。

　3品目は、煮物によく使用される切干大根を、今回はさっぱりとマリネ風にしました。
　切干大根は、大根を細く切って乾燥させた状態で売っているので、水で戻せばすぐに使えます。生の大根を細く切る手間が省けて、簡単なメニューとなっていますので、お家で作るのにもオススメです。

栄養課より

あんず工房レクリエーション！

あんず工房レクリエーション。
6月22日奈良の生駒にある茶粥で有名な鬼の茶屋 にしもと さんに
みんなで行ってきました！

お天気にも恵まれ色とりどりのアジサイに囲まれた屋外ガーデンテラスで
いただいた茶粥膳は全てお店の人が育てた季節の野菜や山菜で作った
煮物、佃煮、お味噌汁・・・今が旬の玉ねぎは絶品でした。茶粥はおかわり自由！
（写真には写っていませんがお野菜の天ぷら盛り合わせもついていますよ）

アジサイもお料理も満喫して明日からまた作業頑張りますよー！
あんず工房キッチンカーにも是非是非仲間に会いに来て下さい！

※あんず工房キッチンカーは新生会病院の敷地内で営業しています。
　週4日、10時～15時まで営業（雨天閉店）

あんず工房のキッチンカーがオープンとなりました！

あんず工房のキッチンカーが6月15日オープンとなりました！
暑い季節にピッタリの爽やかな　はちみつレモンソーダやティーソーダなどで仲間と話も弾む新生会病院の憩いの場になりました。

ホットドッグセットやお菓子のセットも好評です。
是非一度お立ち寄りください！

 

 

☆5月の新メニュー☆

☆　メニュー　☆

• スパゲティーミートソース
• ジュレサラダ
• ペペロンチーノ炒め

　今月のメイン料理は、『スパゲティーミートソース』です。新生会病院の食事にはなかったスパゲティをメニューに取り入れてみました。
　ソースはみじん切りにした野菜とミンチ肉を炒め、トマトでじっくり煮込んで作っています。トマトの酸味やペクチンは、お肉の脂っこさを和らげます。抗酸化物質であるリコピンは、油に溶けやすいため、吸収率がアップします。また、トマトはグルタミン酸といううま味成分を含むだけでなく、加熱するとことにより、甘味やうま味がぐっと増します。トマトのうま味を堪能できる一品になりました。

　ジュレサラダは、コロコロ野菜にコンソメ味のジュレをのせています。一層暑さが増すこの時期に、ジュレがきらきらとするよう、涼しげに仕上げました。

　野菜炒めは、味に変化をつけ、ペペロンチーノ風にしました。ニンニクの香りと、ピリッとした辛味が食欲をそそります。

　来月もこうご期待！！

栄養課より