☆8月新メニュー☆

☆　メニュー　☆

• なべしぎ
• 大根の煮物
• 生姜和え

　今月の新メニューは『なべしぎ』です。
　なべしぎとは、なすを味噌で炒めた料理です。食材がなすだけで副菜として扱われやすいですが、豚肉を追加して主菜にしました。鷹の爪が少しピリッときいた味噌味で、スタミナのつく料理に仕上げました。夏野菜を使った、暑い日に食べたいメニューです。
　昔に、なすの味噌田楽を『しぎやき』と呼んでいたものを、鍋で作ったことから、『なべしぎ』と呼ばれるようになったそうです。また、『しぎ』の由来は、諸説ありますが、なすの形が渡り鳥の鴫（しぎ）に似ているからという説があります。

栄養課より

☆7月新メニュー☆

☆　メニュー　☆

• 鯖のみぞれ煮
• ツナポテトサラダ
• 味噌汁（ズッキーニ）

　今回の新メニューは、『鯖のみぞれ煮』です。
　鯖に大根おろしと梅干しを加えて煮込みました。梅干しは、酸味や風味をプラスするだけでなく、臭みの強い鯖や鰯などの青魚を煮つけるときに一緒に入れると、魚の臭みを抑えて身をやわらかくする効果があります。アクセントに細く切った大葉が香り、鯖をさっぱりと食べられる夏メニューです！
　
　味噌汁には夏野菜のズッキーニを入れました。
　洋食でよく使われるズッキーニですが、味が淡白でくせがないので、和食に合わせて味噌汁の具材にもなります。やわらかいトロッとした食感を楽しんで下さい。

栄養課より

保健師さんへのオンライン研修会

 　和歌山県橋本保健所様よりご依頼をいただき、7月20日（火）にZOOMにてオンライン研修会を開催させていただきました。当日は管内の橋本市、伊都郡の保健師さんが役所などから参加され、当院院長よりアルコール依存症の知識、治療と地域との連携についてお話をさせていただきました。

　研修後には「アルコール依存症専門病院ではどのような治療が行われているかを知ることができました。」「地域で支援にあたる場合のポイントがわかりました。」等のご感想をいただきました。
　当院ではアルコール依存症に関する様々な地域啓発活動を行っております。研修会につきましても医療福祉相談室にお気軽にご相談ください。