☆ メニュー ☆
- なべしぎ
- 大根の煮物
- 生姜和え
今月の新メニューは『なべしぎ』です。
なべしぎとは、なすを味噌で炒めた料理です。食材がなすだけで副菜として扱われやすいですが、豚肉を追加して主菜にしました。鷹の爪が少しピリッときいた味噌味で、スタミナのつく料理に仕上げました。夏野菜を使った、暑い日に食べたいメニューです。
昔に、なすの味噌田楽を『しぎやき』と呼んでいたものを、鍋で作ったことから、『なべしぎ』と呼ばれるようになったそうです。また、『しぎ』の由来は、諸説ありますが、なすの形が渡り鳥の鴫（しぎ）に似ているからという説があります。
栄養課より
