２月20日（土）にオンラインで研修を行いました。この研修は一般社団法人アルコール関連問題ソーシャルワーカー協会関西支部が、令和2年度大阪府依存症早期介入・回復継続支援事業の助成を受けて開催しました。高齢者のアルコール問題をテーマとし、地域包括支援センターを中心に様々な職種の方々にご参加いただくことができました。
研修では医師や精神保健福祉士からの講義だけでなく、実際に地域包括支援センターに介入してもらい、治療につながり、回復された当事者からの体験談を聴いてもらうことができました。大変貴重な機会をいただきました。
当院では様々な形でのアルコール依存症に関する出張研修を承っております。もし、ご希望があれば当院の医療福祉相談室までご連絡ください。
今月の新メニューは『おろしカキ油煮』です。
豚肉となすを、大根おろしとオイスターソース（カキ油）ベースのだしで軟らかく煮込んでいます。
オイスターソースは、牡蠣を塩茹でした時にでる煮汁を加工した調味料で、煮物や炒め物に使用するとコクをプラスしてくれます。大根おろしのだしに豚肉の旨味が染み出て、カキの旨味と相まって、一層美味しくなっています。コク旨味と、トッピングした大葉の香りが相性抜群です！！
副菜の『いんげんカレー炒め』はいんげん・しめじ・ウインナーをカレー粉で味付けすることで、いつもの炒め物に変化を加えました。カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそります。
１月１０日に「アルコール関連問題啓発フォーラムin和歌山」が厚生労働省・和歌山県・関西アルコール関連問題学会の共催で開催されました。
女優の東ちづる氏の講演では、ご自身の父親がアルコール依存症だった体験を交え、「浅く広くゆるくつながろう〜Let’s まぜこぜ〜」と題し、誰も排除しない、誰もが自分らしく生きられる“まぜこぜの社会”についてお話しされました。
当院も、一人でも多くのアルコール依存症の方々が回復に向かい、自分らしく生きることができる社会になるよう尽力して参ります。
12月の新メニューは新潟県の郷土料理の『のっぺい汁』です。
もともと、正月やお盆、冠婚葬祭に食べられる料理でした。
具材は、里芋が必須ですが、他は自由で、今回は一般的に手に入りやすい食材の、鶏肉と人参・大根・こんにゃく・しいたけを入れました。ぎんなん、鮭、いくら、なるとを入れることもあるようです。具だくさんで、汁物というよりは、具材を食べる炊き物のような料理です。大鍋でいっぱいに作るので、多彩な具材から出る旨味が絡んで、家では真似しにくい味になっています。一段と寒くなるこの季節には、温かいのっぺい汁がぴったりです。
副菜の『おから和え』は、マヨネーズで和えることによって、洋風な仕上がりにしました。
おからは食物繊維やカルシウムに富んだ栄養満点な食材です。そのままではパサパサとして食べくい食材なので、牛乳を加えて滑らかになるように調整しています。
2021年1月より当院で治療中の患者様のご家族を対象に、家族教室の講義部分をオンラインにて参加していただけるようになります。
新型コロナウイルス感染予防ため、またお住まいが遠方などの事情のために会場参加が難しいご家族様はお申し込みください。
詳しくは医療福祉相談室までお問い合わせください。
あんず工房キッチンカーで、秋から 美味しいやきいも の販売を始めました。
とっておきの甘くて美味しいお芋さんを取り寄せて焼いているので、大人気です！
皆様、是非また遊びに来てください。
11月の新メニューは、韓国料理で人気のある『ビビンバ丼』です。
韓国語で「ビビン」は「混ぜ」、「バッ」は「ご飯」を意味します。牛肉と野菜のナムルを温かいごはんと混ぜて食べる料理です。本来は、家庭で余ったご飯に、ナムルやコチュジャン、ごま油を混ぜて小腹がすいたときに食べる手軽な料理でした。
現在では、お肉や生野菜、数種類のナムル、卵など具をたくさんのせて彩良く、栄養満点な料理としてお店でも提供されています。お店によって、タコや山菜が入ったものや、味噌味のものもあります。また他にも、石焼ビビンバは、一人ずつ熱々の石鍋で提供されるため冷めずに食べられ、具材もたっぷりで人気です。
今回は、牛肉を甘辛く調味し、人参、もやし、ぜんまいの3色ナムルと、ほうれん草のナムルと共にご飯にのせました。混ぜると香ばしくごま油が香り、食欲をそそります。
中華スープは、白菜としいたけが入り具だくさんで、身体を温められ、食物繊維をたっぷりとれます。